Une salade de butternut rôtie tomates mozzarella ig bas idéale en entrée ou en assiette repas !
Valeurs nutritionnelles par personne
IG 38 ; Kcal 353 ; Lip 20,7 ; Pro 10,1 ; Glu 11,1
Salade butternut rôtie tomates mozzarella
Ingrédients
- 2 tomates
- 1 courge butternut
- 125 g de mozzarella
- 10 g de pignons de pin
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 1 c. à s. de cumin en poudre
- 1 c. à s. d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, épluchez et coupez la courge en cubes de 1 cm de côté environ.
- Dans un bol, mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive, l’ail en poudre, le cumin et l’origan. Ajoutez les dés de courge et mélangez bien.
- Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites rôtir 15 à 20 minutes. Remuez/retournez les dés plusieurs fois au cours de la cuisson.
- Faites revenir les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude, en remuant régulièrement.
- Découpez les tomates et la mozzarella en tranches.
- Assaisonnez avec le vinaigre et le reste d’huile d’olive.
- Ajoutez les cubes de butternut rôtis, les pignons de pin, le basilic frais. Salez, poivrez et servez.
Nutrition
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Bonne dégustation et à bientôt !
L’équipe Recettes IG Bas
