Voilà une soupe aux poireaux ig bas qui vous surprendra avec sa note de coco et ses chips de jambon croustillantes ! Des verrines à faible ig parfaites pour une entrée ou un apéritif léger pour votre glycémie.
Valeurs nutritionnelles par verrine
IG 22 ; Kcal 150 ; Lip 13,1 ; Pro 4,4 ; Glu 2,6
Soupe poireau coco et chips de jambon
Ingrédients
- 2 blancs de poireaux (200 g)
- ½ oignon jaune
- 150 ml de lait de coco
- 50 g de crème de coco (ou de crème fraiche, à défaut)
- 3 tranches de jambon cru coupées en deux (60 g)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de curry en poudre
- Quelques brins de coriandre fraiche ou de persil
- Sel, poivre
Instructions
- Émincez l’oignon et hachez les blancs de poireaux en lanières de 3 mm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et revenir 8 à 10 minutes le mélange poireau/oignon.
- Ajoutez le lait de coco, la crème de coco, le curry en poudre, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, déposez des demi-tranches de jambon cru sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Faites cuire en position gril 10 minutes environ, le temps que les chips de jambon deviennent bien croustillantes.
- Retirez la poêle du feu et moulinez ou mixez la préparation. Versez dans des verrines, ajoutez une feuille de coriandre et servez les verrines surmontées d’une chips de jambon.
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Bonne dégustation et à bientôt !
L’équipe Recettes IG Bas
