Il est possible de se faire un petit plaisir au goûter avec cette recette de brookies en version ig bas.
Le secret pour diminuer l’IG (15) et la CG de cette recette ?
Remplacer une bonne partie de la farine par de la poudre d’amande.
Vous pouvez bien sûr faire varier les ingrédients pour ajuster cette recette à votre goût et selon vos envies !
Valeurs nutritionnelles par carré
IG 15 ; Kcal 174 ; Lip 13,4 ; Pro 4,3 ; Glu 8,4
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
IG 15 ; Kcal 419 ; Lip 32,1 ; Pro 10,2 ; Glu 20,2
Brookies ig bas
Ingrédients
Ingrédients pâte à brownie
- 2 œufs
- 40 g noix de pécan grossièrement concassées
- 1 c. à s. huile de noix (ou 15 g de beurre)
- 40 g de sucre de coco
- 30 g d’amande en poudre
- 15 g de chocolat noir à 70 % concassé en pépites
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de chocolat noir à 70 % concassé en pépites
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 30 g de farine d’orge mondé ou de petit épeautre intégrale (ou autre farine ig bas)
- 15 g d’amande en poudre
- 20 g de sucre de coco
- ½ g sachet de levure chimique ou de poudre à lever bio
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte à brownie et étalez-la au fond d’un petit moule à gratin recouvert de papier cuisson. Placez au congélateur quelques minutes.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la pâte à cookie dans un bol à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse. Versez au-dessus de la pâte à brownie.
- Laissez cuire 15 à 20 min environ : la lame du couteau doit ressortir légèrement humide pour un brookie fondant.
- Sortez du four, laissez refroidir, démoulez et découpez en carrés.
Notes
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L’équipe Recettes IG Bas
Voici quelques photos supplémentaires pour vous mettre l’eau à la bouche 🤩
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Bonne dégustation et à bientôt !
L’équipe Recettes IG Bas
