Envie de pâtes farcies ig bas originales et gourmandes ? Voici les manicottis à faible indice glycémique, à base d’aubergines et de fromage de chèvre 🍆🧀
Valeurs nutritionnelles par personne
IG 15 ; Kcal 531 ; Lip 41,1 ; Pro 22,9 ; Glu 14,0
Manicottis au fromage de chèvre ig bas 🧀
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de sauce marinara (voir recette ici)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de parmesan
- 125 g de mozzarella
- 1 c. à s. de crème fraîche légère 8 %
- 1 œuf
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de noix de muscade en poudre
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Râpez le parmesan et émiettez la mozzarella.
- Coupez les aubergines en 10 à 12 tranches d’environ 8 mm à 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et disposez-les sur une plaque ou grille de four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les lamelles d’aubergine pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Retirez du four et laissez refroidir.
- Diminuez la température du four à 180 °C.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un mixeur, mélangez l’œuf, le fromage de chèvre, la crème fraîche, la noix de muscade, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Mixez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Beurrez un plat à gratin. Tapissez chaque lamelle d’aubergine de 2 c. à s. de garniture, roulez-les et disposez-les dans le plat, les unes contre les autres. Versez la sauce marinara par-dessus et le restant de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez 20 à 25 minutes et servez chaud.
Nutrition
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Bonne dégustation et à bientôt !
L’équipe Recettes IG Bas
