Voici une recette de confiture d’abricots ig bas maison, simple et sans Thermomix, parfaite pour les petits-déjeuners ou les goûters à faible ig.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
IG 35 ; Kcal 65 ; Lip 0,1 ; Pro 1,0 ; Glu 13,3
Confiture d’abricots ig bas
Ingrédients
- 500 g d’abricots lavés et dénoyautés
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de sucre de coco (optionnel)
- ¼ de c. à c. d’agar-agar
- 1 c. à c. de vanille en poudre non sucrée
Instructions
- Découpez les abricots en petits dés.
- Arrosez les fruits de jus de citron, écrasez la préparation à l’aide d’une fourchette, ou mixez pour obtenir une texture plus lisse, puis transférez dans une casserole.
- Ajoutez le sucre de coco (optionnel), un peu d’eau si besoin (en fonction de la maturité des abricots), et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Délayez l’agar-agar dans 1 c. à s. d’eau et ajoutez à la préparation. Portez à ébullition 1 à 2 minutes, puis stoppez la cuisson.
- Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir et conservez quelques jours au réfrigérateur.
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Bonne dégustation et à bientôt !
L’équipe Recettes IG Bas
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